Sorbino Salazar Romero es un profesional de amplia trayectoria como Chef de Cocina y consultor en el área gastronómica, cuya carrera combina excelencia técnica, experiencia en la alta hotelería y una profunda vocación formativa. Su paso por el INCE–Turismo dejó un legado institucional de más de treinta años, marcado por la construcción de procesos de aprendizaje estructurados, el diseño de manuales formativos y la creación de experiencias instruccionales cuidadosamente planificadas para la formación de talento culinario.

Su práctica profesional en restaurantes y hoteles cinco estrellas le permitió desarrollar una visión integral de la cocina como disciplina técnica, artística y organizacional. Esta experiencia se refleja en su escritura, caracterizada por un enfoque práctico, reflexivo y fundamentado en la realidad operativa de la industria hotelera, donde la precisión, la disciplina y la creatividad convergen como pilares del desempeño gastronómico de alto nivel.

Como consultor, ha orientado procesos de mejora en cocinas profesionales, fortaleciendo estándares de calidad, optimización de recursos y desarrollo de equipos de trabajo. Su perfil integra la rigurosidad del profesional de la cocina con la perspectiva pedagógica del educador, promoviendo un modelo de formación culinaria basado en competencias, alto rendimiento y cultura de servicio.

En el ámbito académico, es Licenciado en Ciencias de la Gastronomía por la Universidad Simón Rodríguez y egresado en Educación por la Universidad Nacional Abierta, formación que le ha permitido articular con solvencia la práctica culinaria y la enseñanza especializada en gastronomía.